El chef Andrés Hoyos en Bohemia Cartagena. @bohemiarestaurane
Si eres de los que buscan los mejores restaurantes colombianos, he aquí una selecta lista que va desde el mesón mas elegante y vanguardista en plena zona rosa de Bogotá, hasta la cocina más experimentada y tradicional en el centro histórico de Cartagena.
Nada como ir a disfrutar de una buena cena en un lugar recomendado. Sé que no todos somos tan arriesgados para visitar por primera vez un restaurante de comida colombiana sin ver aunque sea una simple reseña en Google.
¡Afortunadamente existen los blogs y las redes sociales!
¡Es hora de antojarnos!
Restaurantes Colombianos en Bogotá
Como toda capital, Bogotá está repleta de cientos de opciones gastronómicas que puedes encontrar en el centro, la zona rosa, el norte, e incluso cuidades aledañas como Sopó, Zipaquirá, Cajicá y Chía en donde muchos locales disfrutan de salir a comer el fin de semana.
Pero aquí voy a centrarme en exclusiva en restaurantes que quedan dentro de la ciudad y condensan un mundo de sabores que definitivamente no defrauda.
¡Aquí vamos!
Leo
Leo uno de los mejores restaurantes colombianos de Latinoamerica. @leorestauranteco
Este restaurante ocupó el puesto 8 en la lista Latin America’s 50 Best Restaurants 2019. Y es que Leo, apodo de su propietaria Leonor Espinosa, chef y artista, ha creado una marca que es sinónimo de innovación en la comida colombiana para paladares exigentes y curiosos.
Algunos de sus ingredientes ancestrales de diferentes partes del país incluyen: el albacora, pipilongo, chiguiro, mojojoy, hormiga, babilla, pirarucu entre otros.
Leo realiza una labor paralela de preservación de estos sabores desconocidos, trayéndolos a la mesa en una presentación y fusión que encanta.
En propias palabras de Leo: “un restaurante que apoya a los artesanos culinarios, a los productos locales y busca contribuir al reconocimiento de la cocina colombiana”. Diario El Tiempo.
Churuleja de Coquí-Ingredientes ancestrales de Colombia. @
leorestauranteco
Si quieres hacer un recorrido cultural por los sabores de Colombia, probar jugos exóticos y disfrutar magnifica experiencia sensorial, debes visitar Leo, a unos pocos pasos del Museo Nacional. Pero si buscas algo más tradicional sigue leyendo.
Puedes ver el trabajo de su fundación aquí
Ubicación: Calle 27B #6-75, Pasaje Mompox, Centro Internacional, Bogotá
Teléfono: +57 286 7091
Rango de precios: $ 25 – 100 USD ($ 94.000 – 376.000 pesos colombianos)
Web oficial:
http://www.restauranteleo.com/
El Chato
Coco, chontaduro y ahuyama-El Chato Restaurante. @elchato_rest
Un restaurante de sabor criollo que ofrece una carta que sabe cómo sorprender gracias a sus creativos platos y fusiones. Todo un bistro contemporáneo.
El Chato ha sabido ganarse un lugar en la escena de internacional al colarse como uno de los mejores restaurantes de Latinoamérica en muy poco tiempo (desde el 2013).
Su chef es Álvaro Clavijo, quien cambia el menú de acuerdo a la temporada, trabajando de la mano de productores locales y teniendo muy presente la cocina sostenible.
En El Chato podrás disfrutar de una cocina de autor que no solo es exquisita en sus entradas y platos fuertes, sino también reconocida por sus fascinantes cocteles con frutas como el mamoncillo e ingredientes colombianos poco comunes que mezcla con su experiencia y técnica europea.
En este pequeño y chic restaurante de la zona G de Bogotá, también podrás disfrutar de opciones vegetarianas como la entrada de mazorca con mantequilla de avellana y platos veganos como el Cavatelli.
Pero si lo tuyo son las carnes, siempre podrás probar la tarta de res, cangrejo con mango picante, crema de chotanduro o el encocado de pescado y camarón con risotto de cebada y plátano maduro.
¡Un restaurante más asequible en cuanto a presupuesto y que te garantizará todo un viaje culinario!
Ubicación: Calle 65 N.° 3B-76, en Bogotá. Teléfono: +57 743 9931.
Rango de precios: $ 22 – 54 USD ($ 83.000 – 200.000 pesos colombianos)
Web oficial:
Criterión
Jorge Rausch chef de Criterión uno de los mejores restaurantes colombianos. @jorge.rausch
Gracias a el talento culinario de los Hermanos Rausch, Jorge y Mark, Bogotá y las principales ciudades del país, cuentan con un restaurante colombiano de alta gama que se ha encargado de resaltar los sabores del país durante más de una década.
En su menú descubrirás sabores de comida colombiana no tradicional, que deleitan a extranjeros y nacionales con preparaciones infinitamente creativas como sus empanadas de ajiaco, buñuelos de chicharrón, oblea de achiras, albóndigas de chorizo, ceviche de pulpo y camarón con suero costeño y maracuyá entre otras.
Criterion es un restaurante que posee un ambiente animado gracias a sus murales folclóricos que denotan las raíces caribeñas de los hermanos.
Explorar la cocina de Jorge Rausch es reafirmar su título de mejor chef de Colombia, el cual ha sido su eslogan en cuatro oportunidades (2010, 2011, 2015 y 2019).
Por si no lo sabías Rausch, promueve el consumo del pez león, ya que esta especie amenaza el ecosistema marino y el Chef ha podido incorporarlo a una de sus recetas insignia. Incluso siendo reconocido con Dos Leones de Oro en Cannes por su trabajo ecológico y sustentable.
Si aún te quedan dudas, puedes ver a Jorge en su papel de jurado de MasterChef Colombia, Chile, Ecuador y MasterChef Celebrity. O incluso visitar su canal de Youtube en donde lo puedes ver en acción compartiendo su sabiduría culinaria.
Posta negra cartagenera al estilo Rausch. @criterionbogota
Ubicación: Calle 90 # 11-13, Bogotá
Teléfono: +57 1 7561202
Rango de precios: $ 30 – 70 USD ($ 112.360 – 262.172 pesos colombianos)
Web oficial:
Harry Sasson
Una larga historia culinaria de 25 años, le da a Harry Sasson un lugar de tradición en la alta cocina colombiana y en los amantes de la gastronomía latinoamericana; siendo protagonista en repetidas ocasiones en la lista de los mejores restaurantes.
Harry sigue siendo fiel a la idea de un restaurante clásico que atiende desde una casona antigua en el barrio el Nogal de Bogotá, ofreciendo platos de la casa en combinaciones suculentas y variadas como la anguila ahumada, el jarrete de ternera, la morcilla de arroz y uno de los más populares: langostinos con pega de arroz y marañones.
Langostinos con pega de arroz y marañones. @harry_sasson
Así que si buscas degustar los mejores sabores latinos en porciones generosas con la influencia y evolución de las técnicas de la cocina europea y asiática; Harry Sasson es una opción que no defrauda.
Este restaurante opta por brindar resultados sobresalientes y homogéneos al paladar debido a su gran experiencia, por lo cual puedes aventurarte con libertad a disfrutar desde sus entradas, cremas, platos fuertes y opciones de meridaje.
Sin lugar a dudas el preferido de personalidades de reconocido prestigio; así como de la comunidad de turistas y viajeros, como lo comprueba el haber obtenido recientemente el premio Travellers’ Choice en 2019.
Ubicación: Carrera 9 # 75-70, Zona G y Quinta Camacho, Bogotá.
Teléfonos: +57 347 7155. Contactos: + 57 317 6761115 y + 57 311 8769222
Rango de precios: $ 31 – 76 USD ($ 115.000 – 285.000 pesos colombianos)
Web oficial:
Restaurantes Colombianos en Cartagena
Siguiéndole muy de cerca los pasos a la capital, Cartagena es una plaza exuberante para disfrutar de la gastronomía de sus fantásticos restaurantes colombianos, especialistas en una fresca y exótica oferta de frutos del mar con gran influencia mediterránea y multicultural.
Si estás visitando la Ciudad Amurallada, no puedes perderte la oportunidad de lujo de probar sus manjares caribeños.
¡Y aquí va mi lista!
Carmen
Carmen Restaurante en Cartagena @beatrizlopes_tips
Carmen aprecia la cocina creativa y se esmera en la presentación de sus platos de mar, que fusionan muy bien los ingredientes locales caribeños con toques asiáticos y europeos.
Otro de los ganadores en la lista Travellers’ Choice en 2019 de Tripadvisor es este exclusivo restaurante dirigido por los Chefs Rob Pevitts y Carmen Ángel.
Si quieres disfrutar de un ambiente moderno y elegante en una linda casa colonial, en donde te dejes sorprender por la alta cocina contemporánea, puedes aprovechar tu estadía en la Ciudad Amurallada para pasar una velada en Carmen.
No pases por alto el ceviche de langosta caribeña, ceviche laminado con leche de tigre corozo, o la cazuela de la casa, ya que son especialistas en mariscos y sus platos son de una proporción generosa (bien servidos).
Una de las bondades de este restaurante es su acogedora terraza, su amplia carta de vinos, sus alternativas vegetarianas y cocteles artesanales.
¡No olvides reservar con antelación para mejorar aún más tu experiencia!
Ubicación: San Diego, Calle del Santísimo Calle 38 No. 8-19
Teléfonos: +57 5 664 5116 y +57 310 394 9344
Rango de precios: $ 25 – 57 USD ($ 93.985 – $ 215.000 pesos colombianos)
Web oficial:
Alma
Alma uno de los mejores restaurantes colombianos de Cartagena. @restaurantealmaoficial
Ocupando un lugar privilegiado en el gusto y el corazón de los cartageneros y foráneos, Alma es de los restaurantes colombianos más apetecidos por actores y figuras del espectáculo nacional e internacional.
Aquí se respira un ambiente de glamour y elegancia único, que se fusiona a la perfección con su cocina costeña tradicional, cuya magia proviene del Chef Heberto Eljack.
Cabe mencionar que este reciento colonial hace parte del hotel Casa San Agustín y brinda a sus comensales 3 ambientes distintos: una sala privada, una sala principal y un acogedor patio con música en vivo que conquista a quienes lo visitan por primera vez.
Uno de sus platos recomendados es el arroz cremoso del pescador con camarón, calamar, pulpo y mejillones y el ceviche Eljack (camarón, pescado y pulpo con suero atollabuey y chicharrón); así como una de sus áas recientes creaciones:
Posta Cartagenera, mote de queso, rábano, berenjenas crocantes, suero atollabuey, aceite de cilantro y polvo de bleo.
Un lugar que además es incluye elementos orgánicos y distintas alternativas veganas y vegetarianas. Como también una mixología increíble en su oferta de cocteles.
El hacer parte de la Ciudad Amurallada le otorga a Alma un carácter romántico y bohemio que no te puedes perder en tus paseos por Cartagena.
Así que si aprecias la buena mesa y la sofisticación, te gustará visitar Alma.
Ubicación: Centro, Calle de la Universidad No. 36-44, Hotel Casa San Agustín
Teléfono: +57 5) 681 0052
Rango de precios: $ 40 – 70 USD ($ 150.376 – $ 263.158 pesos colombianos)
Web oficial:
Juan del Mar
Arroz Negro un plato imperdible en Juan del Mar. @juandelmarcartagena
En la Plaza de San Diego se encuentra el reconocido restaurante Juan del Mar en una preciosa casa republicana; el cual goza de una popularidad increíble por los turistas gracias a su ambiente fiestero, y música en vivo; además de la animada recepción por parte de su dueño Juan del Mar.
Su especialidad es la comida de mar colombiana de la que hacen parte platillos únicos como el arroz negro, los langostinos caribeños, mofongo caribeño y apetitosos postres basados en ingredientes de origen étnico como el rico encocado cartagenero.
Juan del Mar es una excelente opción para quienes pasean por el centro histórico de Cartagena y buscan pasar un rato mas distensionado que ofrezca un servicio personalizado e inigualable de la mano de su staff y propietario.
Con 21 años de funcionamiento y lleno total, Juan del Mar es uno de los restaurantes colombianos más solicitados. ¡Así que reserva con tiempo!
Noches de música en vivo. @juandelmarcartagena
¡No puedes dejar de probar su variada cocteleria y pizzas!
Ubicación: Centro, San Diego, Plaza de San Diego No. 8-12
Teléfono: +57 5 664 2782
Rango de precios: $ 33 – 67 USD ($125.000 – $250.000 pesos colombianos)
Web oficial:
Bohemia
Bohemia busca provocar nuevas sensaciones a sus visitantes, y es que en palabras de su propio chef Andrés Hoyos, su objetivo es crear una cocina en constante evolución que se mantenga activa y en búsqueda de sabores innovadores.
Puedes disfrutar de las especialidades y ambiente de Bohemia en un patio colonial del siglo XVIII que hace parte del Hotel Boutique el Marqués en el centro histórico de Cartagena.
Entre su comida contemporánea colombiana puedes descubrir platos como lengua en crocantes de almendras, pulpo con pastel de plátano y la pesca del día.
Además, debes tener en cuenta, que el chef cambia el menú cada seis meses, innovando con una carta compuesta de 11 platillos.
Un dato curioso es que este es uno de los restaurantes colombianos que ha recibido a celebridades como Robert de Niro y John Lennon y las ha hospeado en sus instalaciones.
Ubicación: Calle Nuestra Señora del Carmen # 33 – 41
Teléfono: +57 5 664 4438
Rango de precios: $ 37 – 60 USD ($140.000 – 225.000 pesos colombianos)
Web oficial:
Colombia es un país que gracias a su biodiversidad ofrece cientos de opciones gastronómicas, y aunque aquí enumere tan solo 8 de ellas, aún queda mucho por descubrir en cuanto a licores, jugos colombianos y postres típicos.
¿Con ganas de ir a alguno de estos espléndidos restaurantes colombianos? Déjame saber a cual irías primero en los comentarios.
Te veo en el siguiente artículo y si quieres descubrir más comida colombiana, ¡sigue navegando o sígueme y seré tu guía!
