Que comer en Singapur

Quizás ni te formules esta pregunta, QUE COMER EN SINGAPUR, y la verdad es que deberías tener en cuenta que esta pregunta es la base de una buena experiencia en este país. Y es porque, como mencionamos en el articulo anterior de ¿Qué hago llegando a Singapur?, recordamos que es un país «multicultural»; y tiene una extensa variedad gastronómica. Y justamente, en este articulo vamos a tocar la temática de que debes comer en Singapur, que es como un “Must en Singapur”; lugares desde la opción más local donde puedas comer, precios, hasta la mas “Fancy” donde comerás los Platillos Estrella Michelin de Singapur. Así como, nueva categoría que veremos en cada artículo de Singapur al final, el desde ahora famoso “YO QUE TU…” en donde te daré los ultra tips imperdibles, de cómo sacarle el mayor provecho a este viaje, de una forma que también sea barato y ¡No quedar en bancarrota!. Por que honestamente, la comida siempre va a hacer parte fundamental de vivir la experiencia completa en un viaje, pero que mejor, si comes rico y te ahorras lo máximo para seguir viajando.

Let`s go makan!

(¡Vamos a comer!, en malayo recordando que Singapur tiene influencia de este país).

En fin, lo que menos debes pensar es en estar a dieta. La verdad es que en general la comida asiática es super fitness.

“BUENO, si eres de buen diente como decimos en mi país, cuidado con lo rebozado, frito… porque también te lo encontraras aquí. ¡Y te juro que se aplica chuparse los dedos… grrr que rico!”.

Restaurantes Estrella Michelin

Si piensas que en este precioso país Asiático, te vas a encontrar solo barras, o el típico buffet de comida China como la mayoría pensamos, pues te diré algo, estas en un error grande. Y lo digo así, porque que aqui, vas a encontrar de todo, obviamente también puedes disfrutar de los muchos restaurantes Estrella Michelin, pero eso si alista cartera.

Pero creo que antes de eso, y aprovechando que estamos hablando de Restaurantes con ESTRELLA MICHELIN, creo que debes preguntarte algo:

 

¿Sabes cuantos restaurantes con ESTRELLA MICHELIN, tiene Singapur?

CUARENTA Y CUATRO

Quieres opciones, dale clic aquí:

RESTAURANTES DE ESTRELLA MICHELIN

 

Primer Restaurante Estrella Michelin «Callejero»

Y ¿sabes cual es el primer restaurante callejero en el mundo al que le dan Estrella Michelin?

«HAWKER CHAN»

Este es, sin duda uno al que debes ir y comer en Singapur; algunas de sus recomendaciones son: Char Siew Rice,  Soya Chicken Noodle, Pork Rib Hor Fu; todos son a base de noodles, soya, pollo o cerdo, frijoles/judias. Y justo aquí encuentras una de las especialidades de Singapur «Hong Kong Soya Sauce, Chicken Rice, and Noodle», con nombre distinto pero es lo mencionado anterior en mis recomendaciones de que debes pedir en este lugar, y que prácticamente es la imagen que ves a continuación.

Y los precios van desde S$3.08 a los S$63.

Y con esta introducción, ahora vamos a lo que vamos…

Pues: ¡a comer en Singapur!

Donde debo comer

«Hawker Centre»

Mejor conocidos en “nuestro mundo”, como el food court, comida rápida, patios de comida, food center. Pues como sea, pero para que entendamos mejor el concepto, es un lugar donde se encuentras muchos negocios de comida al aire libre, con un “Open kitchen” (cocina abierta), donde vas a ver como cocinan lo que te vas a comer. Y hay muchos por todo Singapur.

Para mí, lo mejor del mundo, y la verdad es que Asia en general está lleno de esto. Obviamente cada país ofrece sus mercados de comida, nocturno, callejero, hawkers centres, food court; pero cuidado porque, esta última categoría también existe en Singapur; más adelante tocaremos la diferencia.

¿Qué Ofrece un Hawker?

El “Hawker Centre”, te ofrece la experiencia de “comer cien por ciento local”, algo típico de diferentes países en un solo establecimiento; por un PRECIO más económico. Todo esto sentándote en el mismo lugar, comiendo en Singapur.

Prácticamente “es el lugar de los locales”, aquí estarás en contacto total con ellos. Y algo que debes saber es que es un lugar que se va a comer, y con la misma hay que ir desocupando el lugar, porque es tanta la demanda de este establecimiento que, “se va a lo que va”.

Característica importante a elegir en un Hawkers

Este punto es de suma importancia, porque de una u otra forma todos los negocios están sumamente vigilados que cubran los estándares de «Certificación de Limpieza e Higiene». Aunque, se dice que ya se quitó esta clasificación de licencias, y ahora habrá otra a finales del 2020. La verdad es que aun puedes encontrar muchos establecimientos de comida con este sello; dado por el National Environment Agency (NEA), en el 2017.

Tipos de Certificación de Hawkers

Son letras A, B, C, D. Que tienen una fecha de emisión y obviamente de expirado, que cubre el que estén regulados.

Los lugares de comida, que debes escoger deben tener:

Letra “A”, fondo Rojo; calificación del 85% a la excelencia en higiene.

Letra “B”, fondo Verde; calificación del 70 al 84%

Letra “C”, fondo cobre, calificación del 50 al 69%

Letra “D”, fondo gris o plata, calificación del 0 al 49%

Obviamente, yo escogería los dos primeros; pero esto va a gusto de cada uno. Y honestamente el precio tampoco marca la diferencia. Cuestan lo mismo comer en el A, que en el D. Pero existen algunas excepciones en el que sinceramente si he comido en el C, y es por que esta una fila larguísima y tiene fama el lugar de tener el “Mejor Plato”. Y también excepciones en que esta calificación se las han dado debido a suspensiones, o faltas de pago de alguna índole.

Nueva Certificación para Diciembre 2020

Pero volviendo al tema, te comento que hay establecimientos nuevos, o con una antigüedad menor a 2 años, y veras un etiquetado que dice “Working Towards Excellent Food Hygiene Track Record”, esto será desde diciembre 2020. Y para el 1 de abril del 2021, entrará en vigor el nuevo etiquetado, que se les dará en base a la antigüedad por conservar la anterior calificación. Y estos son:

Oro, antigüedad de 10 años o mas

Plata, antigüedad de 5 a 9 años

Bronce, antigüedad de 2 a 4 años

Así que ahora ya tienes mayor conocimiento de algo en realidad importante, y seguramente sabrás escoger la mejor opción del establecimiento para comer en Singapur, tomando en cuenta también el precio. Ya que honestamente, muchos tienen la misma foto del plato, y es agobiante ir muriendo de hambre, y luego decidir rápido en cual pedir.

Precio de Comida en Hawkers

Comer en un Hawker centre, oscila entre los S$3 a S$12 (dólares singapurenses).

Ejemplo:

Postres S$1.50 a S$3

Bebidas S$.50 a S$2

Plato/Platillo S$1.80 a S$12

Dato importante: Las servilletas, en muchos lugares te las cobran, así que no te sorprenda que no te dan una al pedir tu plato. Y algo a tomar en cuenta, es que el pago normalmente es en efectivo, o te piden un consumo mínimo para pasar tarjeta de crédito o débito; pero la mayoría de los lugares, no cuentan con terminal (datáfono, TPV).

«Food Court»

Es la sección de comida, que se encuentra dentro de los Centros Comerciales, está normalmente da precios mas elevados

que un Hawker, por que te ofrece el plus de comida mas variada de otros países, también puedes encontrar postres, bollería, y venta de bebidas con alcohol. Aunque estos, se encuentra en los que normalmente, tienen sección exclusiva de mesas y sillas, para sus clientes. La verdad es que, es una opción si ya estas muy sofocado del calor, o si te encuentras de compras.

 

Pero siempre tomare como opción primera, el comer en un Hawker, por el precio mas económico.

Lo que debes Comer…

En Singapur, te vas a topar con comida Malay (Malasia), Hindu (India), China, Vietnamina, Arabe, Turca, Peruana, Mexicana, Italiana, Española, Thai (Tailandesa), Caribeña, en fin Internacional. Pero el hawker, normalmente encontraras comida Thai, Arabe, China, Malay.

Pero repito, «lo que si o si», debes intentar para poder decir ¡estuve en SINGAPUR…!

Platos «Reglamentarios»

 

Satay, o también llamados “Satay sticks”; aunque este plato es original de Indonesia; aquí lo encontraras también. Son brochetas de pollo, cerdo o res; marinadas y asadas a las brazas. Con un dip o aderezo de salsa de cacahuate, llamado “Satay Sauce” o “Kacang samba”. Las mejores para mi, son las de Pollo.

Donde comer:            “Lau Pa Sat Satay”, (18 Raffles Quay, 048582)

Costo aproximado:     S$0.60 cada (stick/ brocheta)

 

 

Char Kway Teow, también conocido como “Fried Kway Teow”; son fideos/noodles, de arroz y huevo; mezclados

/salteados con, huevo frito, chinese chives (cebollin ajo, “Maroi nakupi”), salchichas chinas (“lap cheong”), trozos de cebolla cocida, berberecho/almejas, brotes de soja/germinado. Y bueno con sus extras, que obviamente se cobra aparte de trozos de cerdo o res. Y algunas variantes llevan más vegetales, opción mas “Fitness”.

Donde comer:  *Honestamente, en cualquier lugar, es tan común, que difícilmente se puede seleccionar un favorito.

Costo aproximado:     Desde S$3.50

 

Laksa; es una sopa de noodles de huevo, con leche de coco, curry, gambas/camarones, leche evaporada, lemongrass, tofu frito o tofu natural, toque picante.

Donde comer:      “328 Katong Laksa”, (51 East Coast Road)

                                 “928 Yishun Laksa”, (928 Yishun Central 1)

*De igual forma, la verdad es que si también los ves por ahí en algún Hawker, no pierdas la oportunidad y pídelo. Estos lugares que te señalo, son como del top. Pero es un platillo muy común, que seguramente el sabor será bueno también en otros lugares.

Costo Aproximado:  Desde S$2.80 (bowl pequeño).

 

Hainanese Chicken Rice; es un plato de arroz al vapor, servido con un pollo (hervido con jengibre, cebolleta/cebollín/cebollino, ajo; que tiene una apariencia tan suave y ¡huele espectacular!), también acompañado de rodajas de pepino, y junto te darán una sopa (que es el caldo con el que hierven el pollo, a veces le ponen un poco de arroz y trozos de cebolleta), se acompaña con salsa de soya al gusto.

Donde comer:  Y bueno, partiendo del Hawker Centre es la opción local, pues pruebalo en cualquiera. Solo fíjate en un punto importante, donde hay mas gente formada (jaja y no es broma).

Costo aproximado:   Desde S$3.50

 

El Plato Famoso de Singapur

 

Chilli Crab; este plato, es el numero 35 del «The world’s 50 best foods», («Los 50 mejores alimentos del mundo»), y bien esta elaborado de cangrejo, salsa de tomate, pimienta negra, tiene una combinación dulce- salado; algunos los sirven con queso, vegetales y arroz. Pero siempre están acompañados de «Mantou», que es una especie de pan/bollos, con el que limpias la salsa del plato.

 

 

Donde comer:

Long Beach Sea Food Restaurant (1202 East Coast Parkway, East Coast Seafood Centre)

No Signboard Seafood Restaurant (414 Geylang,  389392)

Mellben Seafood in Ang Mo Kio (232 Ang Mo Kio Avenue 3)

Costo aproximado:  Desde S$35 por persona.

Post Comida….Remedios de la indigestión

En fin, la comida asiática normalmente es, demasiados vegetales y realmente poca carne.  Los sabores son exóticos y honestamente picantes.  Y eso, tómalo en cuenta por que lo lees de una Mexicana; que tengo experiencia comiendo picante en mi país, y aun así me la he pasado en la travesía en Asia tomando líquidos, “menjurjes” para la acidez, así le decimos a las pastillas, jarabes, dulces:

¡Benditos salvadores de la Acides!

Y justo hablando de esto de la acidez, un plus del que tenemos que hablar, es lo que puedes comprar después de comer en Singapur, para la acidez; y que seguramente estarás buscando Farmacias; pues te doy, dos buenas opciones Watsons y  Guardian.

Todos los medicamentos están controlados, los básicos como pastillas para la cabeza, resfriado común, ungüentos para picaduras; en fin, los normales, sí que los puedes encontrar en las tiendas de autoservicio, o en un supermercado. Así que, si te recomiendo que traigas contigo un botiquín, o de plano has uso de tu seguro médico. Y si, ya sabes que siempre te dejo pendiente algo, ¡para hacerlo de emoción!, y en un próximo articulo te hablare de esta temática: la atención medica en Singapur.

«YO QUE TU…»

Y con esto damos por inaugurada esta sección, los TIPS IMPERDIBLES de esté articulo:

1. No hace falta que digas el nombre del plato, cuando vas a un Hawker o un Food Court a comer en Singapur, la
   

   Platos Hawkers, by @dragon_tomek

   verdad es que la mayoría están enumerados, y con que digas el numero en inglés del plato que quieres, es suficiente. Postres y bebidas, no se compran en el mismo lugar.

2. Pedir “No Spicy o Spicy”, esta será sin duda la pregunta más importante en cualquier lugar al que vayas a comer. Recuerda bien decir esto, al pedir tu comida; no quiero verte sufrir después.
3. ¿Y tú ya hiciste tu “Chop”?, seguro te quedaste con cara de…¿Qué?, pues no te preocupes esta palabra se usa para apartar la silla/asiento para comer en Singapur en los Hawkers normalmente; los locales ponen un paquete de pañuelos desechables o alguna pertenencia y listo.
4. Palillos o cuchara, es lo que se da en cada plato; pero tranqui, claro que puedes pedir un tenedor ya que este, cumple la función de un cuchillo.»Hawker», by @hrvoje_gich
5. Ya terminaste de comer; pues hay una persona que recogerá tu plato, no te preocupes.

Y ahora teniendo esta información, espero que me compartas pronto tu experiencia, fotos y más. Recuerda usar mi  hashtag #mexicanaenmaleta, o etiquetar @mexicanaenmaleta, en alguna de tus fotos, para acompañarte en tu travesia por Singapur.

¡Nos vemos pronto!